Truffels, truffels en nog eens truffels die vind je in de winkel van Doriana Filosi in Fabro. Voor mij is ze de onbetwiste truffelkoningin van Umbrië. De eerste keer dat ik haar winkel binnen liep, kwam er zo’n truffel lucht op me af dat ik bijna bedwelmd was. Ik dacht... Lees verder →
Dec
19
Dec
12
Terwijl ik wat hosta’s plant ruik ik opeens een heerlijke truffellucht Ik heb jullie in mijn aankondiging van het kookboek al beetje lekker gemaakt met het verhaal over Doriana en haar 12 kilo truffels en ik moet eerlijk bekennen dat wij hier in Umbrië ook wel erg bevoorrecht zijn wat... Lees verder →
Nov
05
Saffraan het rode goud van Umbrië, hoe groeit het en waar wordt het voor gebruikt? In de culinaire wereld wordt saffraan het rode goud genoemd, het is het kostbaarste ingrediënt in de keuken. Dit jaar mocht ik meehelpen met de oogst, maar dat gaan we ook doen tijdens de Italië... Lees verder →
Oct
29
Kennismaken Ik, Adje Middelbeek woon sinds 2011 in Montegiove een klein dorp in Umbrië, niet in het dorp maar a la campagna. Ik woon hier met mijn 3 teckels Mijntje, Menke en Job en Blender de kat. We wonen tussen de wolven, wildezwijnen, lynxen, herten, stekelvarkens, hazen, konijnen, fazanten en... Lees verder →